其他生理及遗传特征分析
     利用生物化学的方法鉴定食用菌菌种的生理特征，从而判断菌种的某种优良性状。如测定菌种的纤维素酶、多酚氧化酶、漆酶、蛋白酶等酶活力，来比较菌种间对不同材料的分解能力；测定不同菌种菌丝的呼吸强度来判断菌株是否高产等；也可以对菌种进行遗传分析，比如进行酯酶同工酶及RAPD检测等，分析该菌种的遗传物质是否能保持原有菌种的特征带，如果遗传分析发生主要标记酶带或扩增酶带有变异说明该菌株可能出错或已发生变异，是劣质菌种。
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