一、菌丝吃料能力
    将菌种接入培养料上，置25℃条件下培养，5天后观察菌丝体生长情况。如果菌种块能很快萌发，并迅速向培养料中生长伸展，则说明该品种吃料能力强，分解培养料的能力较强，可用于扩大繁殖；如果菌种萌发后生长缓慢，迟迟不向四周和料层伸展，则表明该品种对培养料的适应能力差，分解养料的能力也较弱，是劣质菌种，应慎重使用。
 二、菌丝生长速度的鉴定
    取少量菌种接于适宜的培养基上，在适宜温度下培养。通常采用平板培养法，方法是将所测定的菌种，转接至马铃薯蔗糖琼脂培养基中央，待菌丝向平皿辐射蔓延生长时，用直径0.5厘米的打孔器，灭菌后打取边缘菌丝，连同培养基重新接入新的马铃薯蔗糖琼脂培养皿中央进行培养，每隔24小时，测定菌落直径，直至菌落覆盖全皿为止，从而测出菌丝平均生长速度。如菌丝生长快，且整齐、浓密、健壮的则是优良菌种；若菌丝生长慢或特别快，且不整齐，凌乱的则不是优良品种。
 三、菌丝生长量测定
    将等面积的菌苔接入液体培养基内，在相同的条件下，进行摇床震动培养后，过滤收集菌丝，反复冲洗干净后置容器内，80-100℃烘箱中烘干至恒重。凡菌丝增殖快、重量重的为优质菌株，而增殖慢、重量轻的为不良菌株。
四、菌丝长势测定
    菌丝长势包括菌丝生长的状态和速度。凡是菌丝生长迅速、整齐浓密，健壮有力的菌种为优良菌种；如果菌丝生长缓慢或长速特快、稀疏、参差不齐、易于衰老，则表明是劣质菌种。判断食用菌的菌种长势，应采用相同的培养基，结果才能可靠一些。在外界环境相同的情况下，菌丝生长旺盛、生长量多、生长速度快的要好于菌丝生长弱，生长量少、生长速度慢的菌种
标签：食用菌栽培技术